مشتتة هو نوع من السطحي ، والتي لديها خصائص مزدوجة للدهون وماءأنها يمكن أن تشتت الجسيمات الصلبة والسائلة التي هي غير قابلة للذوبان في السائل الصباغ غير العضوية ، الصباغ العضوية بشكل موحد ، وفي الوقت نفسه منع ترسب الجسيمات وتجميعها ، وتشكيل amphiphilic الكواشف اللازمة لتحقيق الاستقرار في التعليق